文/黄晓云

清朝乾隆十年(1745年)，贵州总督张广泗奏请开凿赤水河道，川盐经赤水河道运入。

作为川盐进黔口岸，茅台镇聚集大量盐商。家境富裕的盐商从外地请来酿酒师，就近取河水与当地特产的红缨子高粱，将酿好的酒放置于老陶罐里，一存好几年。彼时，开坛满屋飘香，舀出少许，据年份勾兑调制，据说这便是酱香型酒工艺之雏形。

清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”

时光流转至今，清朝川盐入黔的主要口岸，如今已经演变为世界酱酒核心产区，蜿蜒的赤水河所诞生的酱酒传奇依然延续。

2020年，受疫情影响，不少酒企陷入困境，赤水河两岸的黔酒却逆风而上，给出了一份“开挂”成绩单：茅台酱香酒公司、习酒上半年销售收入双双突破50亿元；金沙酒半年销售额超10亿元，同比增长69.2%……

2020年6月，贵州茅台总市值冲破1.8万亿元，登顶A股总市值第一，成为全球食品饮料行业市值最高的企业。

在茅台的带动之下，酱酒炙手可热。

今年，分处赤水河两岸的郎酒股份和国台酒业，相继披露招股说明书。5月，金沙酒业发布《百亿金沙战略规划》。

从贵州省经济发展来看，酱酒热带动白酒产业发展，对地方经济增长的拉动作用功不可没。

据统计，2019年，全国酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元。2020年1至5月，贵州省规模以上白酒企业完成产值445.3亿元，同比增长6.2%。

除了贡献可观的利润与税收，酱酒在市场上的高歌猛进，使其毫无疑问地成为资本的宠儿。

2017年，劲酒入驻茅台镇；

2018年，海银集团称将在遵义投资500亿元布局白酒产业；

2019年，金东集团宣布投资245亿元入局茅台镇；

2020年，巨人集团打造黄金酱酒，并计划在其销售额达到50亿的时候，开启品牌上市之路。

数以百亿的资本涌入，酒企自身发展能力的升级，酱酒热潮使得黔酒品牌迅速从茅台的“一枝独秀”到酱酒企业的“百花齐放”。目前，黔酒已形成以茅台为引领，习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台等多头并进的白酒军团阵型。

在这一新格局的形成和引领之下，以酱香型白酒为核心的“青花郎”和“红花郎”占据郎酒品牌序列总销量的半壁江山。可以说，酱酒热潮所引发的现象，已经不再是某一家酱酒企业的蜕变，而是由赤水河两岸扩散至白酒市场、资本市场的新机遇。

在以茅台酒为代表的黔字号酱酒军团中，不同时期历史时期，有哪些重要事件？明日推出【酱酒向黔看】第五篇——《酱酒关键词》。

统筹：黄华

策划：肖露

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一审：张思渝

二审：肖露

三审：黄华