品牌故事
一：酱香酒起源
有史料可查证，酱香型白酒的起源可追溯西汉武帝时期。公元135年西汉建元６年，汉武帝刘彻派遣使臣唐蒙初始南越（今广州），偶然间品尝到了甘甜可口的“枸酱”，向周围人打听并得知此酒参与大涉水（今赤水河）的“鳛（声同习）部”，为取悦汉武帝，唐蒙绕道鳛部取酒献供，汉武帝饮之大赞“甘美之”。后有清朝仁怀诗人陈晋熙有诗云为证“汉家枸酱为何物，赚得唐蒙鳛部来”。大诗人郑珍又有“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。如今在茅台镇中国酒文化城内还有汉武帝立马的霸气雕塑，可见唐蒙此行和武帝此赞对于彼时的酱酒来说是有多么重要。
唐宋酒兴
土司墓穴发掘现场与宋代官窖遗址唐宋以来，贵州境内少数民族皆有饮酒习俗，并熟谙酿酒之道。《旧唐书·西南蛮传》载道，“东谢蛮婚姻之礼，以牛酒为聘”。意思是，谈婚论嫁时以牛和酒为聘礼。宋代，知名学士黄庭坚被贬至贵州和广西交界处，他和好友饮贵州产的“牂（声同脏）牁（声同科）（黔北遵义一带）酒”，并盛赞“殊可饮”。北宋时，茅台镇附近就已产优质大曲酒。
回沙工艺
早在元明之际，茅台镇一代就出现了回沙工艺，此工艺对于酱香酒的酿制技艺、酒体风格都有革命性意义。在之后的回沙技艺实践中酱香酒的工艺特点逐步形成：端午踩曲，高温堆曲，重阳下沙、沙投两道，大量用曲，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，以酒勾酒。此为酱酒传统酿制技艺，古朴神秘，浑然天成，区别于其他香型白酒。
清代酒盛
在清朝，茅台春、茅台烧春等佳酿声名鹊起，获得“酒冠黔人国”、“风来隔壁千家醉，雨后开坛十里香”的赞誉。迄今茅台发现最早的酒号就是“偈（声同计）盛酒号”。
二：鑫酱历程
21世纪初期，随着世人对酱香酒的逐步了解，酱香酒市场得到了空前的发展，茅台镇大大小小的酒企也如雨后春笋般拔地而起，繁华时多达上万家。后来2012年国家对三公消费的限制及塑化剂风波，茅台酒市场受到空前打击，随之而来的是茅台镇整个酱香酒市场的低迷，致使之前的各个酒企因资金链断裂纷纷倒闭。此时，作为茅台镇酱香酒酿酒世家的田总以敏锐的目光和空前的洞察力，断言酱香酒市场必将在四年内迎来又一辉煌。所以田总在2013年底逆流而上，从以前的酱香酒生产和散酒批发，开始构思改组建制公司。在资金和人力严重缺乏的情况下，经过万难，终于在2016年，投资500多万的贵州省仁怀市鑫酱酒业在茅台镇挂牌成立，田总也是公司唯一创始人及法人代表。现公司拥有独立的白酒生产车间，包装车间和白酒销售部门。
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